L’expression « casher » est sortie d’un certain temps d’une sphère purement juive pour un horizon beaucoup plus large. De nos jours, dans la société environnante, il n’y a personne qui n’ait pas entendu parle de restaurant casher, repas casher, ingrédient casher, alimentation casher, boucherie casher, etc. D’ailleurs, le marché du casher a connu un boom impressionnant au cours des dernières décennies.
Qu’est-ce qu’une nourriture casher ?
L’expression « casher » désigne souvent une conformité. En d’autres termes, une viande casher se traduit par une viande apte ou conforme. Cette expression représente un point de vue plus ambitieux. En général, les consommateurs casher obéissent aux lois de la Casherout, particulièrement les Juifs. Ces lois, en partie, indiquent l’interdiction de consommer des fruits de mer et du porc. Elles défendent aussi le mélange de la viande, du lait et des ustensiles. Dans ce sens, les ustensiles doivent être utilisés en prenant compte de la consommation et de la préparation respective de la nourriture casher. De plus, les consommateurs du casher ne consomment que de la viande d’animaux qui ont été abattus sans douleur. Il y a une procédure nommée « che’hita » permettant cette possibilité. À ce titre, il est préférable d’acheter directement auprès d’un boucher casher pour éviter toute confusion. Selon certains sages, respecter les lois du casher apporte des bienfaits pour la santé. En général, les animaux casher comprennent des mammifères, des reptiles, des insectes, des poissons, de la volaille et des amphibiens. Notamment en ce qui concerne ces derniers, seuls les poissons à écailles et à nageoires sont classés casher. Pour être sûr d'acheter de la bonne viande casher, commandez sur ce site.
Que propose la boucherie casher ?
La boucherie casher vous propose un vaste choix de viandes : veau, bœuf, agneau, volaille dont dinde, chapon, poulet, canard et rillettes, foie gras, charcuterie, pâté, et saucisson de volaille ou de veau. Elle propose aussi des packs du champagne et de différentes viandes. Il y a des gens qui ne consomment pas toute la viande du marché. Certaines personnes ne mangent que celles conformes avec leurs valeurs, tandis que d’autres celles qui correspondent à leurs convictions religieuses. Afin de faciliter la recherche de viande de spécialité, vous devriez idéalement choisir un boucher casher. Ainsi, la boucherie leur donne la possibilité de s’offrir des produits uniques. N’oubliez pas que consommer de la viande de boucherie permet de profiter d’une fraîcheur optimale et d’une bonne saveur.
Comment reconnaître la bonne viande casher ?
Que la viande soit casher ou pas, elle doit être choisie d’après divers critères. Ces derniers portent surtout sur son aspect général, sa couleur et sa composition. Des morceaux de viande doivent être un peu gras, tel que l’entrecôte, alors que d’autres doivent être faibles en gras tel que la bavette. En ce qui concerne sa couleur, celle-ci varie d’un animal à l’autre. Par exemple, la viande du veau ou l’agneau sont un peu plus pâles que la viande de bœuf qui doit être d’un rouge vif. Cependant, la couleur doit rester uniforme et franche, auquel cas, la viande peut ne pas être de première fraîcheur. Enfin, la fermeté de la viande est un aspect très essentiel. Elle doit être à la fois ferme et souple. Une viande qui a l’air trop « molle » ne tiendra pas bien une fois cuite, alors qu’une viande assez dure sera difficile à mâcher et aura du mal à dégager toutes ses saveurs.